Планування кухні: необхідне і достатнє


Всi статтi

Планування кухні

Від планування, розташування, насичення кухні меблями і устаткуванням залежить, як протікатиме життя в квартирі або будинку. Хоча бувають винятки. Трапляється, що маленькі, але дуже затишні кухні стають місцем тяжіння домочадців і гостей. А буває, що величезні, набиті дорогою технікою, храми їжі простоюють порожніми, адже їх власники мають звичку снідати, обідати й вечеряти в ресторанах.

З кухні, як і з їжі, не варто робити культу, функціональність приміщення повинна гармоніювати з дизайнерським рішенням і відповідати реальним потребам. Чому реальним? Тому що при плануванні кухні ми часто впадаємо в крайності, прагнучи наситити її буквально всім, що пропонує цивілізація, - від вбудованої пароварки до химерно зігнутою барної стійки.

Основа всього - робоча поверхня. Якщо на ній не вистачає місця для приготування їжі та розміщення побутових приладів, таку кухню ніщо не врятує. Тому, насамперед, треба визначитися з габаритами робочої зони, яка об'єднує мийку, варильну поверхню і місце для готування.

Кожен з трьох модулів повинен бути не менше 60 (а в ідеалі - 90 і більше) сантиметрів завширшки, що відповідає габаритам стандартної кухонної секції. Розмір мийки і плити може коливатися в залежності від їх конфігурації, а ширина місця для готування завжди є віддзеркаленням кулінарних амбіцій. Чим більше і частіше ви готуєте, тим більше місця варто відвести під цю благу справу. Робочу поверхню краще сконцентрувати не в одному місці, а розбити на кілька зон, одна з яких повинна неодмінно розташовуватися між мийкою і варильною поверхнею. А холодильник і духовка розмістяться в крокової доступності від місця готування. І ніяких компромісів!

Продумуючи планування кухні, слідуйте логіці майбутніх пересувань по цьому простору. Ви повинні мати можливість, зробивши крок-другий, легко і невимушено контролювати всі процеси приготування (на плиті і в духовці), діставати продукти з холодильника, а також ставити готові блюда на вільну поверхню. Якщо ж доводиться долати по одному-два метра в ту або іншу сторону (що легко зрозуміти, накресливши на плані кулінарні маршрути), це означає, що кухня спланована погано.

З точки зору ергономіки, особливо невдалі кухні витягнуті в довжину. Вони гарно виглядають в інтер'єрних журналах, але абсолютно непридатні для життя. Ходити туди-сюди уздовж кухонного фронту - втомливе і сумне заняття. Куди зручніше працювати, практично не сходячи з місця. Таке можливо на Г- і П-подібних кухнях. Причому, мова йде не тільки про кухнях-нішах, найкраще, коли один з кухонних фронтів розташовується уздовж стіни з вікном! Розгортати тісто або мити овочі, дивлячись у вікно, набагато приємніше, ніж з видом на глуху стіну. Кут стільниці можна з успіхом використовувати і під велику кутову мийку, і під розстановку великогабаритних приладів (мікрохвильові печі, кавоварки, соковижималки), і навіть під варильну поверхню. Втім, останнє - на любителя, так як доступ до далеких конфоркам може виявитися утруднений.

Холодильник - досить спірна прикраса інтер'єру, тому розумніше вбудувати його в меблі вибраного вами стилю. Місце для цього потрібно вибирати найменш помітне, але таке, де користуватися холодильником було б зручно. Пам'ятайте, що, встановлюючи шафу з вбудованим холодильником в кутку кухні, біля бічної стіни, потрібно залишити між ним і стіною не менше 10 сантиметрів запасу (зазор можна закрити декоративною панеллю), інакше ви не зможете відкрити дверцята.

Крім Г- і П-подібних кухонь зручні (і дуже стильні!) лінійні кухні з островом-дублером основного кухонного фронту. У такому випадку ви зможете зручно розташуватися між двома робочими поверхнями, на одній з яких буде встановлена плита, а на іншій - раковина. Досить широкий (від 90 сантиметрів) острів може служити і столом для сніданків, і барной стійкою (тоді його роблять дворівневим з нижчою поверхнею з боку кухні). Барна стійка в чистому вигляді - марний роздільник простору (розпитайте знайомих, чи користуються вони своїми барними стійками), але для острівних кухонь можна зробити виключення. У цьому випадку наявність стоячої окремо конструкції в зоні кухні-їдальні виправдана її функціональністю.

Готувати на такій кухні теж приємніше, особливо якщо гості або домашні знаходяться за столом по іншу сторону острова, і ви можете спілкуватися, займаючись кожен своєю справою. Зрозуміло, що варіант острівної кухні підійде тільки для щасливих володарів чималих (від 60 квадратів) відкритих просторів. Острів, затиснутий стінами або перегородками, просто не буде виглядати.

Кухня більш традиційної конфігурації може бути і відкритою, і ізольованою. В окремій кухні можна повністю віддатися процесу готування, ліплячи пельмені або обробляючи м'ясо без ризику вступити в конфлікт з вишуканим дизайном приміщення. Оpen space дає можливість чергувати прийняття їжі, спілкування, відпочинок і навіть секс в довільному порядку, не переходячи з одного приміщення в інше. Відкрита кухня повинна завжди виглядати охайно і красиво, і турбот з підтримкою її в первозданній чистоті, звичайно, більше. Але така прозорість дисциплінує і привчає до порядку. Що стосується горезвісної проблеми запахів, то сучасні витяжки повністю справляються з ароматами, супутніми кулінарному процесу. Правда, робота приладів неминуче супроводжується шумом, так що розташовувати домашній кінотеатр в безпосередній близькості від кухні - не блискуча ідея.

Краще розділити простiр власне кухні і вітальні обіднім столом, що і зручно, і виправдано логікою дизайну практично будь-якого інтер'єру. У цьому випадку обідній стіл стає центром тяжіння, як колись стіл на кухні. Одна умова: стіл повинен бути красивий і розрахований на достатню кількість персон - не менше 6-8-ми. Важливо, щоб він не дублювався засунутим у кут столиком для сніданків.

Навіть якщо кухня дуже простора, замість того щоб ставити два столи (маленький для сніданків і парадний), додайте систем зберігання (їх не буває багато) за рахунок додаткових кухонних модулів, красивого комода або буфета. А на відкритому просторі, якщо дозволяє площа кухні-їдальні, відмовтеся від верхнього кухонного фронту! Він здатний звести нанівець всі зусилля по досягненню гармонії між облицьованими благородним шпоном або покритими сяючим лаком кухонними меблями і обстановкою вітальні. Верхній фронт, всі навісні шафки і полички, прямо-таки кричить на весь голос: тут вже не вітальня, тут - кухня! А куди ж подіти витяжку або сушку для посуду? Адже їх не сховаєш. Це можна зробити, не втративши у функціональності і істотно вигравши в естетиці.

Всi статтi


Дизайн iнтер'єру


Цiкаво i корисно




Популярнi статтi
Оформлення кухнi
Кухонний острiв
Кухня в житловому
 просторi

Кухня-студiя
Кухня-кабiнет