Ергономіка робочого місця на кухні


Всi статтi

Ергономіка робочого місця на кухні

Одна з найважливіших складових ергономіки робочого місця - правильна висота його зон. Найбільше ми втомлюємося, коли працюємо стоячи. Відхилення тіла від вертикальної осі вперед навіть на 20°, згідно з науковими даними, призводить до одностороннього навантаження на міжхребцеві диски, напруги спини, дискомфорту в області попереку і шиї, а також викликає тяжкість в ногах.

За радянських часів співробітники ВНДІТЕ (Всесоюзний науково-дослідний інститут технічної естетики) визначили функціональні рівні і розміри по фронту кожного з робочих місць. Була запропонована їх стандартна висота відповідно із середнім ростом європейської жінки (164-168 см) і умовами роботи стоячи - 85 см від підлоги. Пізніше ВПКТІМ (Всеросійський проектно-конструкторський та технологічний інститут меблів) ввів ще одну можливу висоту робочих площин - 90 см. Сьогодні кухні з висотою стільниці 90 см користуються великим попитом. Наприклад, в США і деяких країнах Європи (зокрема, в Скандинавських) цей параметр стає новим стандартом.

Найчастіше кухню комплектують під загальну стiльницю однієї висоти. На думку багатьох фахівців, різнорівневі робочі площині більш ергономічні. Вони помітно полегшують повсякденні клопоти, так як з'являється можливість міняти положення спини і перерозподіляти навантаження. Найвищий рівень поверхні (близько 100 см від підлоги) повинен бути в зоні миття. Це дозволить господарці працювати, тримаючи спину прямо, причому, лікті будуть зігнуті під прямим кутом, а кисті рук - спиратися на передній борт чаші миття. Трохи менш високу стільницю (приблизно 90 см) рекомендують для обробної зони. Щоб визначити оптимальну для себе висоту стільниці, скористайтеся простим правилом: зігніть руки в ліктях - відстань між останніми і робочою поверхнею повинно складати близько 15 см. Коли ви ставите важку (особливо велику) каструлю на варильну панель або знімаєте з неї, зручніше і безпечніше тримати цей посуд не дуже високо. Тому варильну поверхню краще опустити на 10 см нижче обробної стільниці. Наведені цифри - це середні показники. Вони варіюються в залежності від росту користувача.

Останнім часом європейські виробники пропонують збільшену глибину стільниць. Наприклад, у Nolte Küchen поряд зі стандартною глибиною нижнього корпусу 56 см в елементній базі є шафи і зменшеної глибини - 35, 46 см, і збільшеної глибини - 71 см (для стільниці 75 см). Стільниці в стандартному асортименті Nolte Küchen мають глибину 60, 75, 90 і 120 см. Але фабрика може виготовити будь-яку стільницю в цьому діапазоні. В деяких випадках застосування стільниці збільшеної глибини - це технічна необхідність. Наприклад, при поєднанні газової варильної поверхні і скляного стінового фартуха, відстань між якими має бути не менше 10 см.

За рахунок чого можна підняти робочу поверхню, якщо стандартна висота нижніх тумб - 72 см (без цоколя і стільниці)? Наприклад, за допомогою цоколя, звичайна висота якого - 10 і 15 см (у Nolte Küchen - 9 і 30 см). Інший варіант - поставити шафи на регульовані ніжки (їх висоту при необхідності збільшують). Подібне рішення забезпечує також більш ретельне прибирання і, при цьому, полегшує його. Третя можливість - навісити нижні модулі на стіну (якщо вона капітальна). В результаті кухня візуально стане легше. А якщо такі модулі оснастити підсвічуванням, нижній ярус меблів взагалі здійметься. До речі, навісні шафки і оснащені ніжками не тільки красиві, але і зручні. Ще один метод - використання стільниці змінної товщини. Меблева фабрика "Марія" пропонує зробити стільницю товщиною 4 см, а в зоні варильної панелі зменшити її до 1,2 см.

Є й такі прості прийоми нарощення висоти робочої площини, як надбудова стільниці за допомогою товстої дерев'яної обробної дошки, використання мийки з накладними дерев'яними пластинами.

Вибір висоти розташування навісних шаф залежить від багатьох чинників: кількості начиння і продуктів, які  передбачається в них зберігати, рівня стелі, естетичних уподобань. Одні користувачі (як правило, запасливі господарі) воліють високі кухні, інші люблять низькі полегшені композиції, треті вибирають середній варіант, а четверті вважають, що без верхніх модулів можна обійтися, замінивши їх вбудованими шафами з виїзними елементами (це дуже модна компоновка кухонних меблів).

Стандартні навісні шафи, зазвичай, мають висоту 36-101 см і глибину 30 см. Є й такі, що ставлять прямо на стільницю (висота - близько 120 і 140 см). Окрему групу утворюють шафи, призначені для вбудованої побутової техніки (вони трохи вищi 200 см). Верхню полицю настінних модулів рекомендується встановлювати не вище 190 см від підлоги (в такому випадку висота композиції становитиме 210 см). Ширина шаф - 15-120 см і більше. Кожен виробник пропонує свій набір типових розмірів. У європейських виробників він, як правило, багатший. Наприклад, фабрика Nolte Küchen представила інноваційну програму MATRIX 150: габарити шаф і всіх інших елементів стають кратними 150 з введенням нового базового розміру - растра. Він прийнятий за крок, який відраховує в трьох вимірах: у висоту, ширину, глибину.

Висота верхніх шаф визначає і відстань між навісними і підлоговими модулями - 50-70 см. При цьому, дистанція між поверхнею та витяжкою повинна складати 70-75 см для електричної плити і 75-80 см - для газової. Деякі опускають настінні шафи ще нижче, так що вони знаходяться в 45 см від робочої поверхні. У такому випадку людині середнього зросту буде неважко дістати предмет не тільки з нижньої полиці, але і з другої. А ось чи потрібна третя - вирішувати вам. Дотягнутися до неї зможе, мабуть, лише людина зростом 2 метри. Тому, подбайте про те, щоб усім членам родини було зручно користуватися верхніми модулями.

Вибираючи навісні шафи, користувачі нерідко звертають увагу тільки на їх місткість, але не надають значення способам відкриття дверець. Розпашні не завжди зручні. Краще вибирати такі, які відкриваються вгору (горизонтальні складні, насувна стулка, підйомнi дверцята). Завдяки механізмам з інтегрованою функцією плавного закривання, наприклад, Vivario (Hettich, Німеччина) і Aventos (Blum, Австрія) - дверцята навісних шаф, оснащені демпфером, піднімаються плавно і безшумно.

Всi статтi  


Дизайн iнтер'єру


Цiкаво i корисно




Популярнi статтi
Типи конфігурації
 кухні

Ергономiка кухні
Кутова компоновка
 кухні

Зона оброблення
 продуктів

Робоча поверхня
 для зони обробки
 продуктів