Посуд: емальований чи алюмінієвий

Посуд: емальований чи алюмінієвий


Пластмасовий посуд <<---

--->> Кавоварка - ранковий помiчник

 


Вибір кухонного посуду зараз величезний. А як дізнатися, яка каструля безпечна: емальована чи алюмінієва? У будь-якого посуду є свої переваги і недоліки. Безпека каструль і сковорідок залежить від якості виробництва. Тому краще купувати це необхідне начиння не на ринках, а в магазинах - там, де продавець зможе пред'явити сертифікат якості. Це відповідний документ, можна сказати, паспорт майбутньої кулінарної помічниці.

Господині на замітку. Перед тим, як уперше випробувати емальований посуд, наповніть його водою, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, а потім, не виливаючи воду, дайте охолонути. Ця процедура значно збільшить міцність нової каструлi або чайника.

Різка зміна температури - основна причина псування дна посуду. Не ставте гарячу каструлю на холодну і мокру підставку, а холодну порожню каструлю - на сильний вогонь.

Якщо їжа підгоріла, перекладіть її в інший посуд, але не поспішайте відразу наливати гарячу воду в емальований посуд. Дайте їй трохи охолонути.

Не використовуйте емальований посуд, якщо готуєте на маленькій електричній плитці, не ставте його на маленьку конфорку, яка буде нагрівати тільки частина дна.

Головні вороги алюмінієвого посуду - хімічні луги, кислоти та залізні щітки. Для миття використовуйте звичайну губку і воду, розведену з милом.

Якщо підгоріло молоко, рис, манна каша або борошняні вироби, що випiкалися, заздалегідь наповнiть каструлю водою з просіяною золою.

Про чайники. Кожна господиня, рано чи пізно, стикається з тим, що від довгого вживання емальовані чайники темніють всередині. Щоб вичистити цей неприємний наліт, на 1/3 наповніть чайник золою, долийте води і кип'ятіть вміст близько години. Потім промийте чайник проточною водою.

Перед тим, як почнете користуватися каструлею або чайником з алюмінію, прокип'ятіть в них підсолену воду (5 ч. л. солі на 1 л води).

Для додання посуду блиску використовуйте порошок для чищення або суміш з харчової соди і холодної води. А поліровану поверхню алюмінієвого посуду краще мити теплою мильною водою губкою або м'якою ганчіркою. Полірування збереже блиск, якщо посуд періодично чистити сухим зубним порошком або зварити в каструлі шкірку від яблук.

Повернути первинний вигляд алюмінієвому посуду, почорнівшому зсередини, допоможе прокип'ячена в ньому вода з оцтом.

Якщо в каструлі підгоріла їжа, прокип'ятіть в ній воду, додавши питну соду (1 ч. л. на 2 л води) або 2-3 цибулини.

Щоб уникнути появи неприємного запаху, час від часу протирайте каструлі товченим деревним вугіллям. А запах риби, наприклад, зникне, якщо каструлю протерти кавовою гущею або порошком гірчиці.

Кожен метал, з якого виготовляється посуд, шкідливий по-своєму. При тривалому використанні недоброякісно виготовленого посуду болячок уникнути не вдасться. Будьте обережні у виборі домашнього начиння.